Saftiga Små Saffransmuffins

Till Neos kalas i helgen testade jag att baka saffransmuffins som jag hittade recept på här. Jag gjorde mina i minimuffinsformar och fick ut runt 28 st. Nu har jag själv inte testat dom då jag inte gillar saffran. Men alla som åt sa att dom var goda och saftiga. Kan tänka mig att dom blir ännu godare med nån mumsig frosting på som tex vit chokladfrosting.

SAFTIGA SAFFRANSMUFFINS

Ca 15 st

100 g smör
1 påse saffran (0,5 g)
2 ägg
2 ½ dl strösocker
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

1 ½ dl mjölk

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner saffranet. Blanda ordentligt.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt smörblandningen, vetemjöl blandat med bakpulver och mjölk. Rör snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.

3. Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. (Jag har ställt formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre, men det funkar utan också).

4. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14–16 min. Pudra ev. florsocker över dem före servering.

Det här inlägget postades i Recept. Bokmärk permalänken.
  • Jeanette Myhr

    Vad goda dom såg ut 🙂